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福鼎白茶冲泡方法,万变不离其宗

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福鼎白茶冲泡方法,万变不离其宗

白茶是不需要任何人为的加工,如杀青、揉捻、烘焙等工序来改变其本来的性状,它只需要阳光,那么阳光的茶,该怎么泡呢?

最近在跟茶友的沟通中,遇到了好几个茶友咨询关于白茶泡法的问题,为什么同样的白茶,不一样的人泡出来味道有可能完全不同,这里面涉及到几个关键性问题:投茶量,配水量,泡茶器具,泡茶或者煮茶时间,任意一个因素都会影响茶汤的口感,那么对于新手来说白茶要怎么泡呢?

1.首先,茶具的选择

白茶我们现在常见的喝法有泡跟煮两种,老白茶是目前比较适合用来煮的,那不一样的喝法茶具选择就显得很重要了。对于喜欢冲泡方式的茶友来说,最好是用白瓷盖碗,操作简单,亲民。

有茶友问,使用紫砂壶、陶壶泡白茶是否合适?紫砂壶、陶壶器具会吸收白茶的香气,也容易闷坏茶叶,使之泡出来的白茶会有苦涩味。冲泡玻璃杯也可,喜欢煮老白茶的茶友可以选用蒸馏壶或者养生壶。

2.其次,投茶量、配水量以及时间的选择

对于常用的盖碗泡法来说,我们优先选择120ml容量的盖碗,搭配我们5g茶量即可,如是玻璃杯冲泡的茶友,300ml的玻璃杯一次搭配3g左右的茶量即可,如果是煮茶的话,我们正常500ml的水搭配6-7g老白茶,水煮开后再煮3-5分钟即可。

以上的茶水比均可根据个人口味做适当调整,只有找到自己喜欢的口感比例才是适合自己的。(儒丰茶斋,图片)

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