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白毫银针,凭什么是最珍贵的白茶?

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白毫银针,凭什么是最珍贵的白茶?
 
传统中医中有个“五色入五脏”的说法,其中就有“白色润肺”之说,肺主皮毛,肺气旺,皮肤毛发的状态会显得更好。
 
现在能吃的白色食物有很多,比如雪梨、萝卜、山药……不过提到白色,喝茶之人便立马想到白茶,想到色白如雪的白毫银针了!
 
白毫银针,在白类中极其珍贵,也曾令许多人望而止步。
 
它的高贵,并非纸上空谈,而是来自于——
 
1、高等级、稀缺性:要求一定是大白茶或水仙茶树品种的单芽。
 
2、高品质:早在1982年被商业部评为全国名茶,而且是在30种名优中名列第二。
 
3、内含成分:富含茶氨酸和多元酚等活性成分,具有一定茶疗功效。有记载在20世纪六七十年代,福建每年为同仁堂供应定量的白毫银针作为重要药引。
 
注意:冲泡技巧
 
冲泡白毫银针,它细嫩、毫多,自然也有一些应该注意的冲泡技巧:
 
1、要避免高温和迅猛的冲泡方式,否则容易导致茶味不平衡或出现苦味。
 
2、低水温、轻柔注水,让茶叶缓慢浸润,浸泡时间稍长,才能够把香的的层次和口感循序渐进地“吊”出来。(杯小茶说,茶的故事,图)

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