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独特的黄茶

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一饮涤昏寐,情思爽朗满天地。再饮清我神,忽如飞雨洒轻尘。三饮便得道,何须苦心破烦恼。

黄茶

黄茶自古至今有之,但不同的历史时期,不同的观察方法赋予黄茶概念以不同的含义。历史上最早记载的黄茶概念,不同现今所指的黄茶,是依茶树品种原有特征,茶树生长的芽叶自然显露黄色而言。如在唐朝享有盛名的安徽寿州黄茶和作为贡茶的四川蒙顶黄芽,都因芽叶自然发黄而得名。

产地

黄茶的产地不多,多分布在湖南、湖北、四川、安徽、广东等地,其中湖南岳阳又被称为中国黄茶之乡。那么中国黄茶的种类都有哪些呢?黄茶的种类按鲜叶的老嫩程度可以分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶这三类。其实,这样说还是有不少人不明白什么是黄茶。简单的说,像茶叶市场上出售的雅安黄茶(蒙顶黄芽)、霍山黄茶、岳阳黄茶(君山银针)、莫干黄芽、北港毛尖、鹿苑毛尖、海马宫茶、沩江白毛尖、温州黄汤、皖西黄大茶、广东大叶青这些都是常见的黄茶。

功效

黄茶在沤茶的过程中,产生了大量的消化酶,所以长期饮用黄茶对脾胃很有好处。鲜叶中天然物质得以大部分的保留,而这些物质恰恰具有非常强的杀菌消炎的特殊效果,对于消化不良,食欲不振、懒动肥胖,都可以饮而化之。

泡茶之乐

泡茶之乐,在于全身心的将己之力,托付给茶,而后表达给所有人。

黄茶通常选用盖碗冲泡。虽然较为日常的玻璃杯也可,但盖碗更能冲泡出黄茶的鲜爽。如果选用玻璃杯,中投法,下投法,均可。

当然紫砂壶冲泡未尝不可,紫砂壶冲泡后的黄茶,滋味更为温润,且耐泡。香气更为持久。

正好趁着放假,大家有空可以拿三泡茶,分别用玻璃杯,盖碗和紫砂比较滋味试试。

投茶量过多,是导致茶汤过苦过涩的主要原因。当然量少更是让滋味出不来,香气不够。

一般3.5-5g的盖碗投茶量是最为适宜的,不要注水过多,避免烫手。当然也可根据口味的浓淡相应地增减。

像较嫩的芽茶,可用95度的水温冲泡,更加突出黄茶玉米甜香的滋味。而像黄大茶芽叶稍大,一般用100度的水温冲泡,更突出鲜香感。

黄茶鲜爽,最好喝的就是头几泡,不需要洗茶,头泡即可直接品饮,更显出黄茶的竹叶的清香,温温的甜玉米香和豆香。

头三道茶汤可6秒出汤,随后可相应递增延长5秒坐杯时间,再出汤。(莓茶网,图;版权归原作者所有,如有侵权,请联系删除) 

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