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普洱茶存放几年才算老茶?

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普洱茶存放几年才算老茶?
 
相比新茶时期的青涩,存放之后“越陈越香”的普洱老茶更具魅力。
 
关于“越陈越香”,仅从字面意思来看,刚入门的新茶友很容易将其简单理解为:
 
存放时间越久,普洱茶的综合品质就越好。但除了年份之外,原料、工艺、仓储环境等因素对普洱茶后期转化的影响同样也不容忽视。
 
年份只是普洱茶众多属性之一
 
普洱茶存放几年才算老茶?
 
处于不同转化阶段的普洱茶,香气和口感也各不相同。以存储年份来划分,业内通常将存放了5-10年的普洱茶称为“中期茶”,存放时间超过10年则为“老茶”。
 
但年份相近,并不意味着综合表现就完全一致。由于普洱茶的转化速度与仓储环境的温湿度密切相关,将同一款茶存放在不同地方,数年后再喝也许会是不一样的品饮感受。
 
也就是说,年份只是普洱茶众多属性之一,无论中期茶或老茶,在评价其综合品质时,仍需将原料、工艺、仓储等因素考虑在内。
 
“普洱茶存放多久好喝”更具讨论价值
 
普洱茶存放几年才算老茶?
 
一般情况下,存放在温湿度较高的环境中,普洱茶的整体转化速度也相对更快。
 
常喝普洱茶的茶友就知道,昆明仓是典型的干仓代表,广东仓的温湿度则明显高于昆明,将同一款茶分别存放在两地,以陈期5年为例,广东仓茶汤更厚,昆明仓香气更扬。此外,两款茶的外观,包括茶饼色泽、汤色、叶底柔韧度等都有差异。
 
从这个层面来看,以年份来评判普洱茶品质就显得过于简单笼统。
 
喝茶的本质是去感受它的香气和口感,相比“存放多久才算老茶”“普洱茶存放多久好喝”,无疑更具有讨论价值。
 
不同时期的普洱茶,香气和口感各异
 
普洱茶存放几年才算老茶?
 
在存放过程中,普洱茶慢慢由新茶向老茶转变,整体表现也会不断发生变化。
 
刚压制好的普洱新茶(生茶),香气高扬,茶汤饱满度稍弱,但鲜爽度较高,比较适合喜欢鲜甜口感的茶友尝鲜。需要特别注意的是,由于普洱新茶未经发酵,茶性偏寒、刺激性较强,浅尝即可,不宜过多饮用。
 
存放了5年左右的中期茶,香气和口感已经具有几分老茶的影子,茶性逐渐变得温润,香气更加内敛,茶汤香甜饱满,协调性更好。
 
存放超过10年的老茶,陈香显著,细细分辨,有些老茶还会出现药香、樟木香等;茶汤醇厚甘滑,甜韵悠长,是感受普洱茶“越陈越香”魅力的最佳时期。
 
普洱茶存放几年才算老茶?
 
“越陈越香”,并不意味着年份越久,茶叶品质就越好。
 
已经处于最佳品饮期的普洱茶,如继续存放,香气和口感不仅没有继续提升的空间,反而会逐渐减淡,最终导致品饮价值大打折扣。
 
再者,普洱茶的转化具有一定程度的不可控性,即便将原料、工艺、仓库温湿度等因素都考虑在内,数年之后普洱茶的综合表现如何,仍然无法准确预知。
 
于普通茶友而言,不必盲目追逐年份,品牌、山头等也是其次,从个人的品饮喜好出发,在预期的价格范围内,找到一款各方面品质都不错的普洱茶更重要。(本文系原创文章;至夏、思思)

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