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为什么泡茶首选盖碗?

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为什么泡茶首选盖碗?
 
盖碗是泡茶时最常用的器具,选用盖碗泡茶有诸多好处,六大茶类都可以用其冲泡,它既能保持茶叶天然本味,还不抢夺茶香,可谓是万能的冲泡用具。
 
不过,盖碗要冲泡出好茶汤,还是一门学问。很多入门级新手在使用盖碗时,经常被烫到手,甚至拿不稳摔碎,而专业茶人似乎练就奇功,泡茶时气定神闲,完全不烫手。
 
难道茶人们真的不烫手也不怕烫?本期,笔者就来分享盖碗泡茶的小技巧。
 
盖碗选择很关键
 
工欲善其事,必先利其器。选择合适的盖碗既能优雅泡茶,还能减少烫手。比如说茶优品商城上架的茶具套装,符合大多数人的使用习惯,质量好颜值高还不烫手。
 
为什么泡茶首选盖碗?
 
说茶优品茶具套装
 
“容量适中,碗沿向外,盖纽高”,是最适合泡茶新手的盖碗杯型。
 
适合手掌大小的盖碗,能轻易把握住,刚好一手执握。
 
碗口向外撇,手指有着力点,同时也保证出汤速度及流畅度。
 
盖纽高,食指覆盖于其上,才不会被热气烫伤。
 
为什么泡茶首选盖碗?
 
不是不怕烫,冲泡有技巧
 
若没有掌握对盖碗的使用技巧,还是会有被烫的风险,因此要学会正确使用盖碗。
 
每个人的冲泡习惯不一样,很多茶友习惯将水注满,接近碗边缘,
这样热量一传导,很容易就烫手了。所以,在冲泡普洱茶时,注水漫过茶叶即可,注水高度以七到八分为宜。
 
为什么泡茶首选盖碗?
 
准备出汤前,调整好碗盖与碗身之间的出水口,出水缝隙不宜过大,足够出汤就行;
 
拇指和中指轻扣盖碗两端边缘,食指覆盖在盖纽上,无名指和小指并在中指边上,不与盖碗接触;
 
出汤时,平稳倾斜碗身,直至将盖碗垂直,待茶汤出尽。
 
为什么泡茶首选盖碗?
 
这种拿法,如果抓得过紧,指腹与碗身贴附面积越大,越容易烫手,所以三指持握盖碗,是自然轻轻的提起,而不是紧握盖碗。
 
另外,使用盖碗冲泡,还可以自由控制出汤时间,更好激发茶叶的滋味、香气。
 
针对不同茶,注水方式与出汤快慢都能影响茶汤的最终呈现。
 
就拿普洱生茶中,班章茶和冰岛茶来对比说明。根据两者茶性,班章茶霸酽浓厚,冰岛茶柔和醇甜。因而在冲泡时,班章茶适合粗水线快冲快出(快速注水、出汤)的方式,冰岛茶则相反,细水线慢冲慢出的方式,更能将其滋味、香气释放出来。
 
为什么泡茶首选盖碗?
 
根据不同茶性,如何泡出好喝的茶,都有过视频教程解析,大家可寻找查看。
 
没有什么事是可以一蹴而就的,掌握以上技巧,仅仅是从理论知识方面,要想进阶成为真正的泡茶高手,还需要勤加练习,多去尝试。
 
熟练掌握冲泡技巧后,根据茶类不同、茶叶特点,转化冲泡方式,寻找出真正适合的泡法,从而成为茶界的泡茶好手。(本文系原创文章,小陈、思思)

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