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调饮茶怎么做才好喝,六大茶类哪些更适合?

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调饮茶怎么做才好喝,六大茶类哪些更适合?
 
奶茶,自元朝起,传遍世界各地。草原奶茶是所有奶茶的鼻祖,其用砖茶混合鲜奶加盐熬制而成,俗称为咸奶茶,在蒙古一带被作为日常饮用及待客。
 
现在广泛为人所熟知的奶茶,是不断崛起的新式茶饮,其滋味甜醇,茶味浓厚,受到很多年轻人的喜爱。
 
制成咸奶茶和新式茶饮,茶叶是必不可少的原材料之一。咸奶茶大多用的青砖或是茯砖,而新式茶饮的茶底种类就多了。
 
中国六大茶类,虽风格各异,滋味口感截然不同,但同为茶叶,为什么有些茶适合制成奶茶,有些茶又不适合?
 
六大茶类的茶性、特点等之前已经在具体分析过,其中,红茶绿茶、乌龙茶相较其他茶,滋味浓厚,不苦不涩,茶味不容易被鲜奶味盖住,因而更适合作为奶茶茶底。
 
绿茶
 
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绿茶以清香、浓香两种香型为主,在中国南方广受欢迎。用绿茶冲泡奶茶,很大程度上忽略了绿茶的原滋原味,更多地借助于绿茶的清香,衬托出牛奶的香醇,让调制出的奶茶真正激发出活力。
 
清香型绿茶,适合与香甜型水果搭配;浓香型绿茶适合与酸甜型水果搭配。以绿茶为茶底制成的奶茶,往往称为“奶绿”。
 
红茶
 
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红茶的滋味主要就是香、甜、醇,苦涩味较绿茶轻得多。
 
红茶分为红碎茶、功夫红茶、小种红茶等,泡制奶茶一般多使用红碎茶,因为其是切碎加工的颗粒状茶叶,加奶加糖也不易掩盖茶味,很适合做奶茶。
 
另外,以滇红制作奶茶也别有一番风味。如七见的凤庆早春大金芽,滋味较一般红茶更为浓厚,香气也更高扬,长时间焖煮,浓郁的薯香与牛奶的味道完美融合,极具风味。
 
乌龙茶
 
乌龙茶是半发酵茶,其特点是香气浓郁,是一种高贵而清雅的鲜香,这样的味道是其他茶类所没有的,也是乌龙茶最典型的特征。因而用乌龙茶做奶茶,更能透出其鲜香滋味。
 
除了这三类茶,以普洱茶作为茶底,制成奶茶、调饮茶,从清朝时期便有,但近几年随着普洱茶知名度提高,也就逐渐兴起。
 
调饮茶怎么做才好喝,六大茶类哪些更适合?
 
市面上最常见的就是以熟茶为茶底,加奶、柑皮,水果等食材。而普洱生茶的做法就是加蜂蜜、加水果等。不一样做法,不一样的呈现,也让更多人另一种方式接触茶。
 
原本苦涩、极富韵味的原叶茶,勾不起年轻人的兴趣。加了甜度和奶制品的奶茶,反而轻松赢得了喜爱。
 
奶茶,让古老的茶叶在不知不觉间渗入年轻世界,这也正好佐证了茶在每个时代,都会有不同的变身。因势而变,顺势而为,这也是茶本身的魅力。(本文系原创文章,小陈、思思)

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