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宋代的点茶法介绍

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宋代的点茶法介绍
宋代是中国古典发展到极致的时期。这一时期的茶也是极致的。宋代比较推崇的泡茶方法,是当时的点茶法。因为宋代喝的茶,具体的制作方法,产地和唐代已经有很大不同,所以宋代的点茶法和相应的也均出现了变化。
根据当时蔡襄的《茶录》以及赵佶的《大观察论》记载,宋代的点茶法具体为先将饼茶碾碎,置碗中待用。以釜烧水,微沸初漾时即冲点碗中的茶。
现藏于台北故宫南宋刘松年绘的《撵茶图》,就是描述的当时泡茶的情景。网上也可方便搜索到一个三分钟点动画,展示宋代点茶的全部过程。(心静草堂,图)

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