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大益茶市20年,芳村市场的得与失(下)

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大益茶市20年,芳村市场的得与失(下)编者按:本文系大益行情网授权转载,以下原文
如果一丁点错误都不犯,那人人都是百万富翁。如果许多人同时犯错,那市场就会出现整体错误。尽管芳村市场聚集了大量茶行业的精英,可在某些特殊情况下,还是会出现集体性的错误从而出现市场错误。
已知的领域很难犯错,但未知的领域就没办法用经验来解决问题了。芳村市场在20年内出现最大的失误莫过于1301丹青的误判,而这种误判又源自于大益投资者们心中的梦想。这有不得不谈下熟茶的起源问题了。
在人工渥堆发酵技术之前,普洱茶讲究的是自然陈化,所谓爷爷做茶,孙子卖。动辄几十年的转化时间,换谁也受不了啊。茶人们就开始研究如何加快普洱茶的转化速度,渥堆发酵就是在这个需求下诞生的。
人工发酵的最终目标是为了得到老生茶一样的产品,却没想到衍生出普洱茶的另外一个分支——熟茶。通过渥堆发酵的技术得到熟茶固然是巨大的收获,但是茶人们追求人工发酵老生茶的梦想从来没停下话,即便现在也是如此。所以发酵技术就有了两个发展方向,一则使现有的熟茶变得更好;一则得到传说中的生茶。而催生出1301丹青的“黑马技术”在当时就被寄予了这样的厚望。
关于“黑马技术”,大益集团是这样描述的:“第一代发酵技术是指茶叶自然发酵过程。第二代发酵技术是指人工握堆发酵技术。第三代发酵技术是在第一代、第二代发酵技术的基础上,研发的新的发酵技术,简称HEMA(黑马)技术。
在研究醇化过程中品质变化规律及有效控制与利用的基础上,利用温度、湿度、酶活力等最佳组合加速品质醇化,即在原料、半成品、成品储存过程中,结合产品品质特征,利用醇化技术,启动酶活性,醇正品质,促使大益”勐海味”得以传承和延伸。”
鉴于大益茶期货的特征,1301丹青被寄予了太多的期望。在很多投资者看来,大益已经突破了人工发酵的技术瓶颈,可以快速生产“老生茶”了。等到1301丹青上市后,大家才意识到它是熟茶的延伸,同“老生茶”相比还是有很大的不同。其价格也开始跳水,好多投资者损失惨重。这种情况就是市场误判造成的。
茶人对普洱茶的理解在加深,发酵技术也在不断进步。我坚信人工发酵的“老生茶”一定会在未来变成现实。等到了那一天,再来回顾1301丹青,一定别有一番滋味。(大益行情网,图)

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