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都说古茶树发芽较晚!那你现在喝到的是真古树茶吗?

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都说古茶树发芽较晚!那你现在喝到的是真古树茶吗?
选用古树料制作的普洱茶,由于芽叶内含物质丰富,当前品饮和后期收藏价值都非常出众,因而备受茶友追捧。
一般而言,从芽叶采摘到压制成饼,普洱古树茶真正面市所需时间更久,当其他春茶都已经陆续到货,大部分古树茶却还在预售,这是为什么呢?
按树形和树龄进行划分,茶树可以分为灌木茶、乔木茶、古树茶等不同类型。
灌木茶大多为人工大面积种植,茶树比较矮小,分枝稠密且没有明显主干,产量较高;
乔木茶树干比较高大,茶树可以长到几米到几十米不等,采茶时需要借助梯子,或可直接站在树干上采摘;
古树茶,通常指树龄在百年以上的乔木型茶树,由于生长年限较长,采摘的茶叶内含物质丰富,品质出众,但产量有限。
每年三四月份的春茶季,也是普洱茶各山头最热闹的时候。
很多亲赴茶山的茶友就会发现:与小树茶(乔木)、生态茶(灌木)相比,古树茶发芽时间普遍较晚,之所以出现这种现象,其实是内部因素和外部环境共同造就的。
茶树生长周期
在自然生长周期内,每一棵茶树都会经历幼苗期、生长期、成熟期和衰退期四个阶段。
处于不同的生长周期内,茶树的养分供给状况也有所不同。
当茶树处于生长期时,芽叶、树梢是养分供给的重心;当茶树处于成熟期(繁殖期)时,花和果是养分的主要归宿;当茶树处于衰退期时,养分则主要用于维持生命。
茶树的寿命可长达数百年,甚至千年以上,因此,百年树龄的古茶树大多处于繁殖期,在这个阶段,开花结果是茶树的第一要务,剩余养分才用于生枝发芽,所以古茶树就会出现晚发芽现象。
古茶树根系更为发达
因为古茶树生长年限更长,相比小树茶和生态茶,除了树形比较高大粗壮,深入地下的根系也更为发达。
一方面,根系发达有利于古树茶吸收更充足的养分,但从另一方面来看,无论是从地下吸收养分,或是地面进行光合作用,古树茶输送养分的速度都相对较慢,从而导致发芽晚于小树茶和生态茶。
外部因素
气候。近几年春茶季云南茶山普遍干旱,根系较浅的小茶树如果无法吸收充足的水分,就会出现成批消亡的状况;古茶树虽然可以在更大范围深层次吸收水分,但同样会减少产出而转入自我保护机制,发芽少、发芽晚就是其表现之一。
气温。茶树在冬天处于休眠期,若来年春季气温回升较慢,也会对发芽时间有影响。
纬度。纬度越低气温回升越快,生长在低纬度地区的古茶树发芽时间相对更早。
海拔。气温随海拔升高而降低,古茶树生长的地方海拔普遍较高,因此春季发芽就会晚于低海拔地区的小树茶和生态茶。
人为影响。随着古树茶热度的不断提升,部分地区存在着过度采摘的情况,过度采摘会加速茶树的养分消耗,从而影响到来年春茶的发芽状况。
古茶树资源稀缺,每年的产量其实非常有限。由于芽叶内含物质比较丰富,古树茶当前的香气和口感,以及陈化后综合品质的提升,都比其他普洱茶更出众。
茶友们如果想要喝到真正的古树茶,既要仔细甄别,同时也需要多几分耐心去等待。(本文系原创文章,) 

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