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500年单株级古树挑采!倚邦仙酿猫耳朵,难寻的香甜|茶山行第三站

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00年单株级古树挑采!倚邦仙酿猫耳朵,难寻的香甜|茶山行第三站"
/说茶优品2020年茶山行小分队在倚邦老街
倚邦既是茶马古道的起始点,也是皇家贡茶的诞生地。
驶出落水洞,/茶山行小分队便沿着象明公路奔赴倚邦,还未从“鸡肠子弯道”中回过神来,就已拖着微颤的双腿踏上了倚邦老街。
插播花絮
4月5日下午从落水洞出发抵达倚邦老街
4月5、6日驻扎倚邦曼拱试茶、看茶园
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倚邦老街的古宅
400余年历史沉淀,新旧交错的倚邦老街
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新旧建筑交错的倚邦老街
走上倚邦老街,第一时间看到的就是新旧交错的建筑,超过400年历史的倚邦老街,几乎都在重建,老房子所剩无几,历史气息却依然留存得很好。
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倚邦老街一角
老街路边用筷子挑拣黄片的85岁老人……饱经历史变迁,仍坚守传统制茶工艺,这是一群可亲可敬的“茶人”,数款倚邦好茶都在他们手中诞生。
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挑拣黄片的老人
清代皇家贡茶之地,留有500年以上古树
道光年间,倚邦曼松茶才声名鹊起。自此后倚邦声名远播,至今追捧者仍不计其数。
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猫耳朵鲜叶
由于人为因素影响较少,倚邦古茶园保留有非常好的生态环境,也留存着数量很少的500年以上古茶树,/茶山行小分队进入茶园后,第一句话都是“有内味了”。
猫耳朵——倚邦两大王牌茶之一
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比小叶种还小的猫耳朵
倚邦猫耳朵为倚邦茶区特有的树种,叶片非常小,当地茶农告诉我们,以前茶农称其为“豆瓣茶”,后因人们觉得其像极了“猫的耳朵”,便顾名思义称之为“倚邦猫耳朵”。
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倚邦虽然小叶种很多,但在倚邦古茶园中搜寻时,/说茶优品茶山行小分队就发现,小到像猫耳朵这样大小的树种不多,有的古茶园一棵都没有。
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倚邦茶农在采茶
猫耳朵采摘费劲不压称,很多茶农都不愿意采。在杀青的时候,也要格外留意火候,一不小心就会过火,最终导致汤色浑浊。因其采制的困难和优异的口感,逐年上升,如今一泡难求。
跑遍20几家倚邦茶农古茶园,从8款中脱颖而出的500年单株级古树猫耳朵。
在倚邦寻找原料的时候我们近乎崩溃,跑遍了20几家倚邦茶农家的古茶园基地,才找到仅有的8款。
/说茶优品2020茶山行小分队在试茶
而后又对比试喝,终于喝到了一款非常香甜的猫耳朵,被思思称之为“人间仙酿”,其惊艳程度完胜其余7款。
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冲泡过的猫耳朵鲜叶
猫耳朵虽是第一年制作,但这一款500年单株级古树猫耳朵却是万里挑一、百年不遇的,相信它定能给茶友一个“梦里也难寻”的体验。
00年单株级古树挑采!倚邦仙酿猫耳朵,难寻的香甜|茶山行第三站"2020年七星猫耳朵品鉴表
官方测评:七见2020年七星猫耳朵
观形:干茶条索紧结,银毫满披。
闻香:幽兰花香和蜜香交替上扬。
茶汤:呈明黄色,油润饱满,清晰显毫。
叶底:芽叶鲜活莹润,叶片小巧圆润,轻捏有韧性。
投茶量8克,幽兰花香馥郁,香韵持久
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七见2020年七星倚邦猫耳朵干茶
1-3泡:幽兰花香与蜜香交替上扬,香气层次丰富;茶汤与香气完美融合,甜润柔和。
4-6泡:茶汤油润饱满,香韵长且持久,萦绕在整个喉咙和口腔,回甘生津迅猛。
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七见2020年七星倚邦猫耳朵茶汤
7-9泡:茶汤带有清爽的蜜糖甜,甜韵直达心底,胃里都翻涌香甜,口腔干净舒服,清冽感强。
10-12泡:余韵幽深,兰香持久且带有一点菌香,甜度不减,生津如舌底鸣泉。
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七见2020年七星倚邦猫耳朵叶底
综合推荐:七见2020年七星倚邦猫耳朵,原料选自倚邦曼拱——森林更深处的秘境,精选树龄均为500年以上单株级古树(片区生态最好,树龄最大的古树),品质最优的头春芽叶采摘制作。
由于今年气候干旱,采摘数量极少,制作的量也不多,钟情香韵蜜甜的茶友值得选择。(本文系原创文章,丘亦寒)

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