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茶饮料自然界最优秀的饮品

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茶饮料自然界最优秀的饮品
 
简单的对比,我们会发现,茶与咖啡的诞生之路上竟有如此多相似的地方。从工艺上来说,也许人类对待自然界最优秀的饮品,都是一样的。
 
NO.1指尖的邀请
 
即便有优秀的机械采摘技术,人们依旧认为只有经过手工采摘的茶叶或咖啡才是最顶级的,可能相较于冰冷的机器,我们的味蕾更偏爱温暖的手指撷取下的自然滋味。
 
NO.2太阳的照耀
 
茶叶有日光萎凋这一工艺,借由太阳蒸发掉茶叶中的大部分水分,方便下一步的加工。与茶叶一样,咖啡豆也有日晒干燥的的加工步骤。
 
NO.3高温的淬炼
 
经过炒青,茶叶会发生许多奇妙的化学反应,特殊的香气会浮现,氧化会停止,而要想饮用到绝佳的咖啡风味,烘焙则是咖啡加工中最重要的一道工序。
 
不关是茶叶炒青还是咖啡豆烘焙,这种利用高温的艺术,都是最考验制作人的手艺与经验。
 
NO.4身体的破碎
 
经过揉捻,可以破坏茶叶的细胞,溢出更多的汁液,同时,将咖啡豆打磨成粉,也是为了更好的释放出属于它的滋味。
 
NO.5热水的激发
 
经历了种种工序,茶与咖啡已经将滋味固定下来,像睡美人一样静待着被王子唤醒,而这位王子就是——水。热水注入,茶叶与咖啡将完全将本来滋味与生长时的雨露阳光全部释出,难怪常常有人形容“一口入肚,感觉像融进了血液里一般,全身毛孔都在与它们呼吸、对话。”
 
其实不管是喝茶还是喝咖啡,我们除了细细品尝它们绝妙的滋味以外,还钟情于它们与我们碰撞时带来的享受。就情感而言,人类对待自然界最优秀的饮品,也都是一样的。(茶叶知识文化,图)

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