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茶叶储藏认准这几个诀窍

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茶叶储藏认准这几个诀窍
 
储茶一道,看似小,却是不容忽视的大问题。
 
储存好茶叶是泡好茶、品好茶的基础,若是好不容易买到的好茶因为存储不当而暴殄天物,该是多么令人痛心的事情。
 
一、茶叶为什么会变质?
 
茶叶变质的原因包括:叶绿素的变化、茶多酚的氧化、维生素的减少、类脂物质的水解和胡萝卜素的氧化、氨基酸的变化、香气成分的变化等。
 
影响茶叶变质的环境条件主要是:温度、水分、氧气、光照。
 
二、茶叶储存最忌讳什么?
 
因为茶叶非常干燥,而且茶叶的吸附性也比较强,很易吸收周围的异味,如将茶叶放在樟木箱中,数小时后茶叶就会吸附樟木气,且不易消除。
 
故贮存茶叶最忌讳周围有异味的东西,如肥皂、樟脑、化妆品、瓜果、海鲜等。
 
茶叶也不能与含水量高的食品等存放在一起,防止茶叶吸收其中的水分而受潮变质。茶叶避光避热才能保存较长时间。
 
三、新买的茶叶怎么储存?
 
购好的新茶,最好尽快装入茶叶罐中,但在装茶叶前先要去除罐异味。
 
方法是将少许茶叶放入罐中后摇晃,或将铁罐用火烘烤一下。茶叶放入罐时最好连同包裹茶叶的包装袋一起放入。
 
四、在家怎样储存茶叶?
 
买回的小包装茶,无论是复合薄膜袋装或是听罐包装茶,都必须放在干燥的地方。
 
也可以包装密封放在冰箱中,至少可保存半年基本不变质。
 
总之,保存茶叶的条件:一是要干燥,二是最好低温(5度左右)。
 
五、茶叶较多时如何储存?
 
茶叶较多时,可采用以下方法储存:
 
1、将茶叶装入布袋,外套塑料袋,增加抗潮能力,质量好的茶叶可装入外销用的衬有铝箔的胶合板箱,钉紧箱盖。
 
2、将包装好的茶叶放入茶叶专用仓库,仓库必须高度干燥、清洁、无异味。
 
并可配置吸湿机,经常吸去空气中的水汽,以利干燥,仓库内严禁存放有毒、有害、有异味的物品。
 
3、条件允许的话,可建造冷藏库,以贮藏名优茶与高档茶。
 
4、空气潮湿季节,仓库胶门要少开,以免潮气入浸。
 
六、什么是瓦坛贮藏法?
 
瓦坛贮藏法是指用牛皮纸把茶叶包好,茶叶的水分含量不超过6%,即通常用手捻茶易成粉末状的水平。
 
然后把茶包置于优质陶瓷坛的四周,中间放块状石灰包或硅胶,石灰包大小视放置茶叶多少而定。
 
用棉花或厚软草纸垫于盖口,减少空气交换,石灰视吸湿程度一两个月换一次。(从茶入道,图片)

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