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龙井绿茶茶乡

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龙井绿茶茶乡

龙井茶乡位于风篁岭上,分布于杭州西湖风景名胜区,为西湖群山南、北两大支的交接点,这里山林密集,截水面积广大,泉源茂盛,山清水秀,满目葱茏。

龙井本名龙泓,旧时人们以为此井通海,必有神龙居住,因以名之。龙井是西湖著名的三泉之一。龙井茶蜚声中外,龙井泉甘甜可口,远从明代起,这里的茶叶就很负盛名。

龙井茶乡自古以来就是杭州的游览胜地,这里山石峰峡、古木参天、藤萝遍地、清幽宜人,并有众多的名胜古迹。风景秀丽的龙井茶园分布于狮子峰、龙井、虎跑、梅家坞、五云山一带,灵隐泉边,满觉陇中,九溪十八涧沿岸,云栖道旁,一片片茶园碧绿如染,一层层茶山连接云天。

龙井寺,创建于五代后汉乾祐二年(公元949年),初名报国看经院。北宋时改名寿圣院。南宋时又改称广福院、延恩衍庆院。明正统三年(公元1438年)寺庙迁到龙井泉(今龙井茶室)畔,寺以井名,称龙井寺,以后寺院屡有兴废。

龙井泉,本名龙泓,又名龙湫,晋代葛洪曾在次炼丹,与虎跑泉、玉泉并列为西湖三大名泉。龙井泉是典型的喀斯特泉,大旱不涸,水质清冽甘美。龙井泉水出自岩中,水味甘醇,四时不绝,清如明镜,寒碧异常。

龙井水有一个奇怪的现象,俗称观“龙须”。如取小棍轻轻搅拨井水,水面上即呈现出一条由外向内游动的分水线,渐渐缩小成圆圈,继而成为圆点消失,见者无不称奇。民间相传,是因为惊动了井中之龙,龙怒而摆动龙须。比较科学的解释是,泉池中已有的泉水与新涌入的泉水间的比重和流速有差异之故,但也有人认为,是龙泉水表面张力较大所致。

杭州西湖产茶,自唐以来,龙井泉茶日益称著。古往今来,多少名人雅士都慕名前来龙井游历,品泉,留下了许多赞赏龙井泉茶的优美诗篇。

龙井村至今还保留着乾隆皇帝册封的“十八棵御茶”。相传是乾隆皇帝在品饮龙井狮子峰胡公庙前的龙井茶后,对其香醇的滋味赞不绝口,因此封庙前十八棵茶树为“御茶”,从此,龙井名声远扬。

数百年来,龙井茶的出名推动了龙井茶种植业的发展,西湖周围的乡村开始发展茶园。茶乡的面积不断扩大。

龙井茶乡有”女采茶、男炒茶”的习俗。采茶讲究时间,茶谚说:“前三日早,正三日宝,后三日草。”(小吾优茶,图)

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